荣昌猪儿粑－重庆--荣昌区美食特产网--山海之味特产网

特产种类：美食

特产属地：荣昌猪儿粑是重庆市荣昌区的地方特产之一。

咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料，四川内江地区还有用腊肉、豆豉等食材作为原料。甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。不过多以咸味为主。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。

正宗的猪儿粑要用上正宗的良姜叶,蒸好以后才有叶子的清香。猪儿粑叶主要用良姜叶(荷叶)，四季长青，气味芳香.也可以用一般的蔬菜叶子代替，但味道就差多了。不过盐津、水富这些地方会采用柑子叶，味道也十分美味。粽叶也是很好的选择，但需要分时令采摘。

(责任编辑：山海之味)

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