彭州胡子兔－四川成都--彭州市美食特产网--山海之味美食特产网

特产种类：美食

特产属地：彭州胡子兔是四川省成都市彭州市的地方产品之一。

“胡子兔是一道以兔子腿为主要食材制作的的美食。制作步骤：1、兔腿肉洗净，带骨斩断；2、加入料酒2勺、生抽2勺、花椒、姜片抓匀码味；3、将入味的兔肉取出铺平晾干表皮；4、将兔肉入沸水锅中氽至八九成熟；5、捞出沥干水分，下入6成热油锅炸制；6、炸至兔块呈金黄色捞出，沥油；7、锅中留底油，小火下入白糖、冰糖炒成琥珀色，加入鲜汤；8、调入生抽烧开，再加入白糖、冰糖、红糖；9、倒入兔块拌均匀，勾芡；10、大火收汁至油亮时起锅装盘即可。

(责任编辑：山海之味)

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