华阴肉夹馍－陕西省渭南市--华阴市美食特产网--山海之味美食特产网

特产种类：美食

特产属地：华阴肉夹馍是西北地区陕西省渭南市华阴市的地方特产之一。

“肉夹馍”的叫法是古汉语的倒装句式，其意为“肉夹于馍中”。肉夹馍历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞语，用烧饼夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。腊汁肉，在战国时代称“寒肉”，基本上属于卤汁肉类。早在《周礼》一书中提到的“周代八珍”中的“渍”就是它。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腊肉”制法，与现代腊汁肉的制法基本相同。

(责任编辑：山海之味)

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