岐山醋粉－宝鸡--岐山县美食特产网--山海之味特产网

特产种类：美食

特产属地：岐山醋粉是陕西省宝鸡市岐山县的地方特产之一。

醋粉是淋完醋后的醋糟沉淀物，主要成分为玉米、大麦、小麦、高梁、麸皮、豌豆。这种沉淀物当地人称为醋渣。因为通过发酵，又由各种粮食混合而成，所以更附合现代人们粗细搭配，粮豆结合的健康饮食标准。

“岐山酸辣醋粉是天然的食疗保健食品，能促进食物消化、增进食欲，具有杀菌防腐、降血压，预防动脉硬化、等作用。将蒸好的醋粉切成条状，加入盐水、醋、蒜泥，氽水后的菠菜、豆牙和干辣椒面，用热油炝出香味，搅拌均匀，便是久负盛名的陕西名吃——酸辣醋粉。辣而不燥、酸而不烈，蒜香浓郁、酸辣适口，营养丰富，被喻为神来之食。

(责任编辑：山海之味)

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