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    仿膳（清廷御膳）

    时间:2020-08-31 15:27点击: 次
    仿膳（清廷御膳）是指模仿清朝时期的皇家饮食的一种菜品技艺，北京市西城区地方民间传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。
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            仿膳（清廷御膳）是指模仿清朝时期的皇家饮食的一种菜品技艺，北京市西城区地方民间传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。
     
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            仿膳（清廷御膳）制作中，一般选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵原料，采用满族的烧烤与汉族的炖焖煮等相关技法，汇南北风味之精粹，菜点繁多。
            2011年5月23日，仿膳（清廷御膳）制作技艺经中华人民共和国国务院批准，被列入了第三批国家非物质文化遗产名录传统技艺类，项目编号Ⅷ-204。
     
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            仿膳中最具性的菜品有：满汉全席、松树猴头、抓炒里脊、鸳鸯桃花虾、嫦娥知情以及各类京味小吃。
     
     
    (责任编辑：山海之味)