抓炒里脊是仿膳的核心菜肴之一，也是有名的宫廷“四大抓”之一，源于名厨王玉山为慈禧太后特制的一道秘菜，使用精选里脊肉制作，菜品色泽金黄，芡汁明亮，外焦里嫩，口味小酸