黄陂虾鲊－湖北武汉--黄陂区美食特产网--山海之味美食特产网

特产种类：美食

特产属地：黄陂虾鲊是湖北省武汉市黄陂区的地方产品之一。

为“黄陂区十大名菜“之一。经过“淘虾沥干、食盐腌制、专桶堆积、优质稻米、炒熟磨粉、3︰7（湖虾、米粉）拌和、佐料混合、凉干水分”等八九道工序10多种配料制成。

黄花涝村虾子鲊制作技艺据资料记载为明洪武二年(公元1869年)从江西筷子街随传人过籍传至黄陂，距今有600余年的历史。其制作技艺过程经过长期实践不断创新，具有一定科学理论依据和较高的文化含量，在黄陂有典型的代表性。由于该项技艺制作出来的制品色香味美，价格便宜且具有较高的营养价值，广受消费者喜爱。该项技艺具有重要的保护传承价值。

(责任编辑：山海之味)

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