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    江阴顾山八大碗之蹄苞碗－江苏无锡

    时间:2021-02-27 16:02点击: 次
    蹄苞碗：选用五花方肉经七道工序烹制而成。先出水去味，再着锅焖酥，油炸，放冰糖收味，做成碗头，成型后清蒸，最后扣碗浇汁。
    江阴顾山八大碗之蹄苞碗－江苏无锡
     
    特产名称：江阴顾山八大碗之蹄苞碗
    特产种类：美食
    特产属地：江阴顾山八大碗之蹄苞碗是江苏省无锡市江阴市的地方产品之一。
     
           蹄苞碗：选用五花方肉经七道工序烹制而成。先出水去味，再着锅焖酥，油炸，放冰糖收味，做成碗头，成型后清蒸，最后扣碗浇汁。此菜操作工序复杂而有序，成品皮嫩肉鲜，甜而不腻。
    (责任编辑：山海之味)
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