涪陵油醪糟－重庆(2)--涪陵区美食特产网--山海之味特产网

涪陵油醪糟早年是接待客人的饭前饮品。香甜可口，油而不腻。客人进家，主人就煮一碗油醪糟（有的地方要加上鸡蛋）让客人享用。这一待客方式地方说法叫做“吃开水”。

因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用，因此，油醪糟的制作就尤其精细和讲究。长期积累的结果，涪陵油醪糟就声名远播，最终走进了涪陵饮食业，享有了“重庆名特小吃”的美誉。涪陵油醪糟用猪油炒制，色泽乌黑，已入选重庆市非物质文化遗产。

(责任编辑：山海之味)

涪陵油醪糟－重庆(2)