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    涪陵红心萝卜-重庆

    时间:2020-09-08 15:01点击: 次
    涪陵红心萝卜，又被叫做胭脂萝卜，是涪陵区的三大土特产之一，曾经被做为贡品。
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             涪陵红心萝卜，又被叫做胭脂萝卜，是涪陵区的三大土特产之一，曾经被做为贡品。主产区位于重庆市涪陵区，邻近的县市也多有栽培，四川、贵州等地也有生产。红心萝卜抽苔晚，不易空心；耐寒、较耐热、耐储运、不耐涝，抗病力较强。其蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2含量比白萝卜高。
     
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             肉质根近葫芦形、少数圆柱形，组织致密，约有辣味，质脆嫩。心皮全红，含花青素多，易溶于水，适宜加工。以其为原料制作的泡菜、酱腌菜及宴席雕花、工艺菜，色泽艳丽、清香爽口。
     
    (责任编辑：山海之味)
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