宜君耳朵套－陕西铜川--宜君县美食特产网--山海之味美食特产网

特产种类：美食

特产属地：宜君耳朵套是西北地区陕西省铜川市宜君县的地方产品之一。

宜君小吃耳朵套，秦汉时期流传下来，相传家家户户都会做，冬天天气冷冻耳朵，吃了耳朵套就不会冻了，它是由面食做成，有荞面白面两种，可以做成浇汁、油泼、清炒。耳朵套，因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。据说，是秦汉时期流传下来，在冬至这天，宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套，据传吃了耳朵套就不会冻耳朵了。耳朵套是面食，有荞面、白面两种，可以做成浇汁、油泼、清炒。纯荞麦面口感粗糙、不筋道，掺少量小麦粉，既可以改善口味，又能提高面的筋度，一般的荞面耳朵套，荞面和麦面比例按照2：1的比例做成，口感爽滑、可口。

(责任编辑：山海之味)

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