眉县荞面饸饹－宝鸡--眉县美食特产网--山海之味特产网

特产种类：美食

特产属地：眉县荞面饸饹是陕西省宝鸡市眉县的地方特色小吃之一。

荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称“河漏”。元代农学家王祯《农书，荞麦》：“北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。”饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。苦荞粉中含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P，其中B族维生素含量丰富。维生素B1和维生素PP显著高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1—4倍，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用，经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处。

(责任编辑：山海之味)

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