姜汁撞奶－银川--兴庆区美食特产网--山海之味特产网

特产种类：美食/小吃

特产属地：姜汁撞奶是宁夏回族自治区银川市的引进小吃之一

姜汁撞奶食材：全脂牛奶、老姜、冰糖做法：
1.生姜切片，捣碎，用纱布过滤出姜汁备用；
2.全脂牛奶倒入锅中加热，并根据自己喜欢的甜度加入冰糖，这个过程中要多搅拌一下，确保冰糖全部融化；

3.牛奶煮到边缘冒泡即可，静置几分钟，让牛奶的温度降到80℃左右；
4.奶锅尽量端高一点，把牛奶快速倒入姜汁中，过程中不要搅拌，倒好静置一会，盖上盖子，等待牛奶凝固；
5.用勺子搭在牛奶上，不会沉下去就说明成功了，如果没做好，还可以用温水蒸加热几分钟。

(责任编辑：山海之味)

姜汁撞奶－银川