原州手抓羊肉－宁夏回族自治区固原市--原州区美食特产网--山海之味美食特产网

特产种类：美食

特产属地：原州手抓羊肉是西北地区宁夏回族自治区固原市原州区的地方产品之一。

手抓羊肉，是当地回汉群众最喜爱的传统吃法。选用不足一岁，没有吃过青草的壮羊羔，按部位卸成八件：四条腿四件、身体四件，共八件。洗净后放入白水锅中，文火煮一两小时。肉熟后，每人拿一件，抹上食盐后就可食用。羊羔肉味鲜而嫩，没有膻味，是待客的上等佳肴。

也可选用一年以上两年以下的羯羊，剁为大块，先用冷水浸泡，洗净血水后下入锅中，放少量盐面、花椒、姜等极少几种调料，以除膻味而保鲜嫩。食用时，根据喜好配以不同调汁，手抓蘸食。

(责任编辑：山海之味)

原州手抓羊肉－宁夏回族自治区固原市