芙蓉口味鸡－湖南长沙--芙蓉区美食特产网--山海之味美食特产网

特产种类：美食

特产属地：芙蓉口味鸡是湖南省长沙市芙蓉区的地方产品之一。

口味鸡是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于湘菜系。⒈ 将土鸡宰杀洗净，剁成2厘米见方的块，放入沸水锅内焯水后捞出待用；姜切片；凤尾菌洗净撕成条。

⒉ 净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜片爆香，再放入鸡块炒干水分，加八角、桂皮、白蔻、整干椒、火锅底料、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油炒匀，倒入鲜汤，烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、鸡精调好味，转用小火煨至鸡肉软烂，再选出鸡块，将原汤滤去渣滓，重新用火烧开，再倒入垫有凤尾菌的火锅内，撒上大蒜叶即可。

(责任编辑：山海之味)

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