观塘年糕－香港九龙半岛--观塘区美食特产网--山海之味美食特产网

特产名称：观塘年糕

特产种类：美食

特产属地：观塘年糕是香港特别行政区九龙半岛观塘区的地方产品之一。

香港人不大喜欢糯米，因此过年所蒸的年糕，无论甜咸，一定是以粳米粉为主，有时搀合少许糯米粉，极少完全用糯米粉的。

蒸年糕并不用蒸笼，而是用铜制的或铅钱的糕盘，每一盘为一底。原料的分量和蒸制时间的久暂，都是以一底为标准。甜的年糕是用白砂糖或片糖调米粉蒸制的。砂糖蒸的甜年糕色白，黄糖或片糖蒸的色黄，那样子就像平时的松糕。

(责任编辑：山海之味)

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