红薯，又称番薯、地瓜、山芋等，是一种药食兼用的健康食品！富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素！其营养价值极高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品！欧美人赞它是“第二面包”，原苏联科学家说它是未来“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”！
高山番薯产于广州市从化区的北部山区，良口镇达溪、石岭村和吕田份田村。那里环境天然、山青水秀、空气清新、四季如春、雨量充沛，为番薯的种植提供了优胜的天然条件！又因山区昼夜温差大，所以这里的番薯甜度高，虫害少，出品优，口感好！
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