东山老鹅－南京(2)--江宁区美食特产网--山海之味特产网

食用老鹅的风气起源于东山镇东新南路，店主是个地道的农民，店容店貌极不上档次，但唯独他家的高压锅红焖老鹅，倾倒整个东山镇，再蔓延到南京城，鼎盛时东新南路上停满城里来的食客专车。东山老鹅就是指将鹅剁成块，与土豆块红烧，因其独特做法最早出自南京市江宁区的东山镇，故得名东山老鹅。

主要配料：土豆，和老鹅一起下高压锅压十二分钟。
调料：葱，姜，大量的蒜头，香料，包括八角，桂皮，香叶，豆寇等一些香料。
过程，顺序及其他其他均为保密。

(责任编辑：山海之味)

东山老鹅－南京(2)