甘孜藏族自治州地处青藏高原东南缘，地势北高南低、中部突起，河谷深切，山川平行相见，现代冰川发育。土壤属青藏高原高寒地区的高山土壤群系，以褐土、棕壤为主，pH值5.0-7.5，自然肥力水平较高，有机质含量丰富，速效养分低，熟化程度低，土层薄，坡度大，热量不足，适合青稞生长。甘孜青稞根系较多；茎直立、空心，表面光滑，呈绿色，成熟后黄色；叶厚而宽，叶色较淡；种子大而饱满，籽粒裸露，与颖壳完全分离，有椭圆形、菱形和锥形等，颜色多种多样，有黄色、绿色、褐色、紫色及黑色等。
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“甘孜青稞”实施农产品地理标志登记保护。
在川西十美之八美镇，更是有百里青稞画廊。
甘孜青稞的品质特性
甘孜青稞根系较多；茎直立、空心，表面光滑，呈绿色，成熟后黄色；叶厚而宽，叶色较淡；种子大而饱满，籽粒裸露，与颖壳完全分离，有椭圆形、菱形和锥形等，颜色多种多样，有黄色、绿色、褐色、紫色及黑色等。