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    延长小吃-钱钱饭-延安

    时间:2020-09-06 18:19点击: 次
    钱钱饭，听起来，有些奇怪，其实它本是陕北缺粮的人家，制作出来的一种度荒饭，多和米糠、秕谷一起同煮，借此充饥。而现在已成为粗粮细做的独立风味美食。
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            钱钱饭，听起来，有些奇怪，其实它本是陕北缺粮的人家，制作出来的一种度荒饭，多和米糠、秕谷一起同煮，借此充饥。而现在已成为粗粮细做的独立风味美食。

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            其做法简单：将黑豆经水浸泡膨胀，放在石碾上碾压成片，形如铜钱，所以被人们称其为“钱钱饭”。煮的时候，按豆钱二成米八成对掺起来，依次下锅，等豆钱半熟的时候，再放入小米。当豆钱漂浮于粥面上时就可以食用了。钱钱饭粘糊爽口，香浓味美，尤其是寒冬里，喝一碗钱钱饭驱寒保暖，惬意极了。
    (责任编辑：山海之味)
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