独流老醋是中国的三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名。因产于天津市静海区独流镇，因而得名独流。独流老醋历史悠久，距今已有300多年的酿造历史了，明代嘉靖年间编撰的《河间府志》中，就有关于“春分酿酒拌醋”的习俗和“鱼酢”的记载。据《天津大辞典》中记载：“独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋”。清代乾隆四十一年（1776年）的三月，乾隆东巡时，沿南运河行至独流一地时，被飘来的阵阵醋香所陶醉，便命随行的地方官员送来品尝，果然品味绝佳。独流老醋因此成为了贡品，逐渐名声鹊起。
独流老醋酿造工艺传统而独特，以优质的元米、高粱作为主要原材料，并选用以小麦、大麦、豌豆制作成，配用的优质大曲为糖化发酵剂，经蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、淋醋等工序，需历时3年方能酿造而成。由于独流老醋采用独特工艺秘诀和长时间的发酵成熟，因而口感纯正浓厚、酸中带甜、不涩不愣、香浓丰盈、色泽酱红、质地浓稠、久存不霉。独流老醋不仅是食用佳品，在防病、祛病方面，在诸多醋品中也属佼佼者。