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    毛家红烧肉/毛氏红烧肉(2)

    时间:2020-08-27 14:01点击: 次
    毛家红烧肉的做法： 准备食材： 带皮五花肉850克，料酒60克，白糖50克，红糟粉20克，盐等调料适量。 制作步骤 1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干
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    毛家红烧肉的做法：
            准备食材：
            带皮五花肉850克，料酒60克，白糖50克，红糟粉20克，盐等调料适量。
     
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    制作步骤
            1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
            2.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。
            3.锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。
     
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            4.熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。
            5.中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。
            6.放少量开水，烧的接近干，至汤汁粘稠。
     
    (责任编辑：山海之味)
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