尉氏青豆--尉氏县美食特产网--山海之味特产网

尉氏青豆，又称尉青豆，因产自于下辖的尉氏县，故又称尉青。尉氏县种植的历史悠久，弛名中外，是盛名已久的农特产品。

据明代嘉靖年间的《尉氏县志》记载，当时尉氏县就已经开始大面积种植青豆了。清代末年到新中国建立之初，每年中秋之后，大批香港、澳门商人纷纷前来尉氏县收购。新中国成立初期，年出口量就已经高达七八百吨，远销香港、澳门、美国、德国、加拿大等30多个国家和地区。

尉氏青豆豆料结实，个头匀称，色泽青绿，表面光润，人称“碧玉翠珠”。该豆特征是豆胚部外围有一墨圈，中间有一雪白点，称为白门。据测定，尉氏青豆含有蛋白质、脂肪和多种维生素，其蛋白质含量高达43%，居各类品种之首。

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尉氏青豆